牛雜的由來是這樣的：據說，上古壹位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好。至此流傳於山東齊魯大地。牛雜美食流傳至今，又以西關的牛雜最為美味，具有“廣州美食甲天下，西關美食甲廣州”之說，西關牛雜向來以肉美、湯鮮、味香、色佳聞名於世。
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關東煮
關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，有誘人的香味，口感別致細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嘗壹次欲罷不能，必將成為回頭客。
關東煮的品種：黃金墨魚丸、貢丸、燒壹香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、芝麻味蝦球等幾十個品種。
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鴨血粉絲
鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節，粉絲溫水燙軟備用；先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯裏，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然後放入香料包，旺火煮上幾分鐘；起鍋盛到大湯碗裏，最後撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕壹攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內遊走如小龍。
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麻辣香鍋
麻辣香鍋緣自於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法采用優質原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混壹鍋融為壹體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的特點！據說，當地人平時喜歡把壹大鍋菜壹起用各種調味料炒來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來招待客人。
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燜鍋
燜鍋是大江南北壹度盛行火鍋，人們對它的摯愛，是出於對爽口、鮮美、簡便的選擇。但與火鍋相比，燜鍋的優勢多多。燜鍋的味料全在鍋裏，被燜得熟肥透膩，而火鍋的佐料壹大半在碗裏，就達不到這種美味效果；火鍋涮著吃，而燜鍋可先燜、後涮、再下主食，壹鍋三吃，味道各異。
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香酥牛肉餅
說唐太宗李世民某日在長安城內微服私訪，行至壹鬧市小巷，見壹小鋪前人頭攢動熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排隊竟有百十人之眾。不時有三三兩兩的行人從身邊走過，手中都提著金黃色的面餅，陣陣異香撲鼻而來，忙上前詢問，原來眾人是在購買壹名為牛肉餅的小食。於是乎屈尊隨眾人排隊壹探究竟，終於等到前面買了兩個，顧不得餅熱燙嘴，忙把壹個塞入口中，只覺表皮酥脆碰牙即碎，餅內卻柔嫩異常，油面皮香味加麻麻的蔥花牛肉，把個太宗吃得眉開眼笑。
香酥牛肉餅起源於中國唐代，距今已經有壹千多年的歷史，此餅曾為宮廷禦點，後流傳到民間。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》壹詩中寫道：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無。”詩中的胡麻餅指的就是現在的“香酥牛肉餅”。
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帶餡彩色面
中國面食經歷了幾千年的歷史發展，至今各式各樣的面食品種，隨著不同的制作與吃法日新月異，不斷更新，各個地方風情的面食制品享譽全國。中國人的飲食觀念自古以來始終追求色、香、味俱全，其“色”始終放在首位，視覺美感的享受在未品嘗之前，“色”給人以有無食欲第壹感覺，如賞美景，景致人心怡，色彩和諧，沁人心脾，便食欲賁張，美食過後，久久回味。