回答如下：
1.應先將餐具洗凈,並將餐具上的積水倒掉,再放入合適的高、低溫層架上,應註意千萬不要將不耐高溫的餐具放入高溫櫃中消毒,否則由於高溫會使餐具變形,甚至熔化。
2.餐具之間應有適當間隔,以利熱傳遞;
3.關好櫃門,接通電源,進行消毒;
4.在使用臭氧消毒櫃時,要註意臭氧發生器是否有效,凡是聽不到高壓放電的吱吱聲,或看不到放電藍光,說明臭氧發生器出現故障,應及時維修。
5.每次消毒完畢,都要註意及時關閉電源,或拔下電源插頭;
5.塑料等不耐高溫的餐具,不宜放在高溫消毒櫃內,應放在臭氧消毒的低溫櫃內消毒,以免損壞餐飲具。
消毒櫃介紹如下：
消毒櫃是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發用具、醫療器械等物品進行烘幹、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形壹般為櫃箱狀，櫃身大部分材質為不銹鋼。
中文名
消毒櫃
外文名
Sterilizer
原產地
廣東省
誕生時間
1988年
簡介
消毒櫃為中國發明首創的電器產品，廣泛用於酒店、賓館、餐館、學校、部隊、食堂等場所。越來越多的中國家庭註意到消毒櫃的重要性，未來也將是家庭日用電器之壹。
發展趨勢
只有良好的消毒設備才能保證人們攝入身體的食物是健康衛生的。消毒櫃作為現代廚房中重要的電器之壹，在未來幾年，將呈現持續平穩增長的態勢，消毒櫃行業也日趨發展成熟。消毒櫃，中國人自己研究出來的產品，未來將沿著怎樣的發展軌跡前進？
趨勢壹、嵌入式市場份額將上升，價格將下降
趨勢二、具有殺毒功能的消毒櫃越來越受人們關註
趨勢三、多種消毒方式組合的消毒櫃是市場的主體
趨勢四、消毒櫃是消毒殺菌的象征，因此這幾年也有了“消毒節”這樣的壹個倡議大家健康生活的節日
使用保養
註意事項
1、消毒櫃要“幹用”
采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內溫度上升至120至170攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。
2、消毒櫃要常通電
消毒櫃是可代替普通碗櫃，並起到避免潔凈碗筷二次汙染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裏面的紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，把帶水的餐具放入消毒櫃內又不經常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃最好壹兩天通電消毒壹次，最少也要每周開壹兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應將餐具洗凈瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
3、餐具材料要選擇
消毒櫃並非是能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 壹般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒櫃內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。壹些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷器裏放置食品，容易使食品受到汙染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中含有化學物質，在常溫下它們呈穩定狀態，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。
4、位置擺放要科學
消毒櫃應放置在幹燥通風處，離墻不宜小於30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鐘再取用的話，效果更好。
消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃內溫度仍較高，壹般要10～20分鐘後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。
維護和保養
1 、消毒櫃應水平放置在周圍無雜物的幹燥通風處，距墻不宜小於30cm。
2、 要定期對消毒櫃進行清潔保養，將櫃體下端集水盒中的水倒出並洗凈。清潔消毒櫃時，先拔下電源插頭，用幹凈的濕布擦拭消毒櫃內外表面，禁止用水沖淋消毒櫃。若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑清洗，再用幹凈的濕布抹凈洗滌劑，最後用幹布擦幹水分。清潔時，註意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。
3 、要經常檢查櫃門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。
4 、使用時，如發現石英加熱管不發熱，或聽不到臭氧發生器高壓放電所產生的“吱吱”聲，說明消毒櫃出了故障，應停止使用，送維修部門修理。
5、定期清洗：在對消毒櫃進行清潔的時候，需要將櫃體下端的集水盒中的水倒出並進行清潔，在清潔消毒櫃時需要先斷開電源，用幹凈的濕布擦拭櫃體，切忌用水直接沖淋。如果消毒櫃汙垢堆積情況較嚴重，也可以用軟布蘸中性清潔劑進行清潔。
6、檢查櫃門：消毒櫃需要定期的檢查櫃門封條是否密閉完好，封條破損會造成消毒過程中熱量的散失以及臭氧的溢出，既降低了消毒效率，同時影響室內空氣環境。