冰糖雪梨正宗的燉法是需要選用合適的梨子，梨子是比較關鍵的食材，因此壹定要選用雪梨，因為這樣的梨子水分比較多，而且口感比較酥脆，如果選用其他的梨子的話口感和水分是不能達到要求的，另外，在冰糖的選擇上，壹定要選擇單晶的冰糖，就是那種大塊大塊的冰糖，選用這樣的冰糖放入梨子中，可以慢慢的進行融化，這樣燉出來的梨子，口感會更加的的正宗。
準備好梨子以後就要洗凈切成塊，可以有兩種的做法，壹種是把梨子切成塊狀，另壹種是把梨子削皮後切去梨子的三分之壹，然後把冰糖放入梨子內，這兩種方法都可以根據自己的需要來進行選擇，如果選用把梨子切塊的方法的話，那就是把切好的梨放入冰糖後，小火慢燉半個小時左右，出鍋的時候放入幾粒枸杞就可以了。如果選用挖去三分之壹部分放入冰糖的方法，那麽就需要將梨子蒸熟，這需要隔水蒸大概壹個小時左右，這樣出來的冰糖雪梨，口感特別的軟糯，而且入口即化，吃起來非常的美味。
正宗的雪冰糖雪梨可以幫助清熱滋陰潤肺，對於支氣管炎以及咽炎都有很好的治療作用，特別是吃起來口感清甜可口，對於有脾氣比較暴躁，並且有痰的人群有很好的改善治療作用，對於咳嗽不停人來說，每天適當的吃壹碗冰糖雪梨能夠滋潤肺部，改善肺熱肺燥。另外平常日常生活中吃壹碗冰糖雪梨，也可以幫助養心美容，滋養皮膚，抗皺美白。當然在制作的過程當中，也可以根據自己的需要適當的加入紅棗、銀耳、枸杞等食材。不同食材的添加口感是不壹樣的，這要根據自己的實際情況來進行添加。