主料：牛蛙750g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、小蔥適量、紅椒適量、幹燈籠椒適量、桂皮1g、花椒20粒、大料1個、香葉3片、姜適量、大蒜適量、青椒適量。
幹鍋牛蛙的做法
1、姜切絲，蔥，蒜切末備用。
2、青椒改刀，紅辣椒切段，大料掰開備用。
3、牛蛙剁成塊。
4、鍋熱倒入油。
5、等油熱後倒入花椒，大料，桂皮和兩種紅辣椒翻炒兩下。
6、倒入蔥姜蒜進行翻炒。
7、倒入牛蛙。
8、迅速翻炒。
9、等肉質微微收緊，倒入醬油再次翻炒。
10、牛蛙壹上色，倒入少許鹽和雞精進行調味。
11、蓋上蓋(需大火燜幹)燜熟。
12、放入青椒和蔥花翻炒即可出鍋。
13、裝盤。