原料：
小黃魚、面粉、澱粉、小蘇打、鹽等調料。
做法：
1、小黃魚內臟去掉，洗幹凈，撒鹽，腌制壹段時間。
2、脆炸糊的做法：面粉和澱粉按照2：1的比例，放小半勺泡打粉（做蛋糕用的就行），用水調成稀糊，加入泡打的作用就是炸出的東西特別酥脆，誰用誰知道。
3、把腌制入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。
註：喜歡沾調料的就準備些醬之類的。
二、清蒸黃花魚
原料:
新鮮黃魚壹條、蔥兩棵、姜絲少許。
做法:
1、黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鐘；
2、盤子裏先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上；
3、鍋裏的水燒開後,把魚放進鍋裏蒸,大火蒸8分鐘。
三、香糟黃花魚
原料：
小黃魚、糟鹵。
做法：
1、黃魚去鱗、鰓、腸洗凈濾幹；
2、炒鍋燒熱後油入鍋，油溫5成熱左右，放入黃魚中火慢煎至兩面呈金黃色；
3、將煎好的黃魚瀝油晾涼後放入盤裏；
4、糟鹵倒入盤裏淹沒黃魚，放入冰箱三小時後取出；
5、改刀切段後裝盤即可食用。
四、幹煎黃花魚
原料：
黃花魚、鹽、料酒、醬油、白糖、胡椒粉。
做法：
1、小黃花洗幹凈，去鱗去內臟，在魚身兩面劃兩刀（為了更好入味），用鹽，料酒，醬油，白糖，胡椒粉腌制壹小時；
2、平底鍋燒熱放壹點油，用小火慢慢把魚煎熟。