駱駝是屬於沙漠的動物，在行走的過程中，腳部有嚴重的角質化結構，在凍煮的過程中，駱駝蹄子是需要將皮剝掉的，才能夠保證成熟。
駱駝祥子在制作的過程中需要劈成兩半，放入水中撇去血沫放入鹵煮料，水燉煮4~5個小時。