鐵板燒起源於日本大約有半個世紀歷史，屬於日本料理的壹種。日式鐵板燒較之傳統的日本料理，要高出壹個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在於鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，品的是食物的原始味道。