1、秋季減肥食譜有哪些
1、黃瓜炒蝦仁
材料：黃瓜2根，蝦仁適量。
調料：蔥姜沫蒜。
做法：把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。在黃瓜上撒壹點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。蝦仁提前用料酒拌勻。熱油鍋裏放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加壹點白糖(去腥味)，再炒幾下出鍋。蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下後，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水澱粉，收汁後就可以出鍋嘍。
提示：如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦後，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。
2、雲耳雞蛋炒黃瓜
材料：蛋，姜，黃瓜，雲耳，白胡椒面。
做法：先把打散的蛋炒好，用鍋鏟或刀搗城塊。熱油下鍋，放幾片姜，等片刻，倒入蛋塊、黃瓜塊和雲耳，爆炒壹會，加鹽和白胡椒面，兜勻，可撒幾滴料酒在上面，這樣更加香。上鍋。
2、秋季減肥食物有哪些
1、獼猴桃
獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，迅速清除並預防體內堆積的有害代謝物。獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對瘦身、美容有獨特的作用。獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇，吃多少也不怕。獼猴桃的根還有清熱，利尿，活血，消腫的功效。
2、蘋果
蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其它水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。蘋果中的半乳糖醛酸有助於排毒，果膠則能避免食物在腸道內腐化。
3、黃瓜
黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素，含有的葫蘆素、黃瓜酸等還能幫助肺、胃、肝排毒，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。
4、西蘭花
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低。西蘭花具有促進肝臟解毒和消腫的功效，能起到排毒、減肥的作用。
3、秋季減肥飲食要註意
1、控制好三餐主食的熱量，嚴格控制對甜食的攝入
如果之前三餐中的食量較大，可采用逐步遞減的方法，將每壹餐的食量控制在壹個合理的範圍（250~300克左右），詳細也可參考成年人壹天需要多少熱量壹文來限。用餐要養成吃七八分飽的習慣，減肥期間杜絕暴飲暴食的壞習慣。對於含澱粉過多以及甜食，要盡量少吃或不吃，如甜薯、馬鈴薯、藕粉、果醬、蜂蜜、糖果等食品。
秋季減肥期間，可多吃壹些新鮮的果蔬，如胡蘿蔔、芹菜、山藥、蘋果、木瓜等，是可以讓血糖上升緩慢，不刺激胰島素過多分泌而產生肥胖；二是保證代謝系統穩定地運行，又會發胖而且還促進排毒。此外，如果要吃肉，應以多以燉、蒸、煮為宜。少以爆、燒、炒為佳。
2、合理攝入膳食纖維
纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量。在使用含膳食纖維較高的食物時，應盡量多咀嚼，放慢進餐速度，這樣可以促進腸胃的吸收以及腸胃的蠕動，對減肥很有幫助。
3、註意補充水分，可多喝湯
誰是日常生活中的必需品，多喝水（含茶水等）可促進腸胃蠕動、調節脂類代謝、美容、對減肥也有幫助（參考喝水減肥法）。此外，秋季減肥的同時還要註意養身，因此可多喝湯，喝湯還是壹種很好的食欲抑制劑，壹些肥胖者就采用喝湯來減肥。在平時就餐時多喝些湯，以減少主食的攝入量，從而達到減肥目的。
4、放慢進食速度
平時就餐時減慢進食速度，可以達到減肥目的，慢食可以有效的控制適量，而且細嚼慢咽也對腸胃的吸收很有好處。