年糕 壹袋
雞蛋 4個
番茄 2個
豬肉 壹小塊
洋蔥 半個
大蒜 4瓣
番茄肉醬炒年糕的做法
在番茄頂端切個十字。然後放入小鍋煮軟。這樣皮會很好剝下來。最後把番茄切丁放小碗裏備用。
小半個洋蔥。切碎。
喜歡蒜香味濃點的可以再加兩顆。切成蒜末
其實應該放豬肉或者牛肉。但是家裏沒有。只剩雙匯蒜香火腿腸。如果家裏有肉的可以準備壹小碗肉沫。再往肉裏加壹些黑胡椒粉攪拌均勻放置十到二十分鐘。
在炒時候建議使用耐高溫的橄欖油。油最好稍微多壹點點。這樣炒出來的醬更香。先放切好的洋蔥然後加入蒜末。這個時候香味已經飄起來了
接著放入肉沫（因為家裏沒肉沫所以我用的火腿腸）。炒至肉沫變色。最後把切好的番茄放進去。翻炒壹會兒再加些鹽和黑胡椒。（自己比較喜歡黑胡椒的味道）妳們在做的時候可以根據自己的口味調整量的多少。
年糕我選的是玉米年糕。顏色發黃。我在裏面加了四個雞蛋的蛋清。不知道如何分離蛋黃和蛋清可以試下用礦泉水瓶。用瓶口對準蛋黃壹捏瓶身。蛋黃就分離出來了。
擔心年糕不軟的親可以把用蛋清攪拌均勻的年糕放入微波爐專用的盒子裏。裏面撒些鹽。放入微波爐當中熱兩分鐘就可以了。不喜歡太軟壹分半也可以。
最後放壹起炒好盛出來就可以了。炒的時候壹定要看著鍋。不要糊鍋了。
小貼士
年糕熱的時候不用太軟。因為炒的時候也會變軟。