如下：
食材：青蘿蔔1個、花生碎30克、紅椒2只、米醋15克、鹽4克、糖15克、芝麻油10克。
方法：
1、新鮮的青蘿蔔壹個。
2、用刨子刨去去外面的皮，外層的皮雖然也可以吃，但是會有點辣。
3、切成細絲。
4、喜歡蘿蔔片的話，也可以切成薄的蘿蔔片。
5、然後切成細絲，細壹點會比較入味。
6、把切好的蘿蔔絲放入碗中，加入壹小勺鹽。
7、用筷子拌勻，腌制十分鐘，瀝去多余的水分。
8、加入壹大勺細砂糖，壹勺米醋，最好不用白醋或顏色深的那種香醋，白醋的味道不夠柔和，深色的香醋，拌出來的顏色也不好看。
9、拌勻後，腌制十分鐘，以利入味。調料量的添加可以根據自己的喜好調整。
10、拌好的蘿蔔絲放入盤中。加上壹些花生碎和青紅椒。淋上壹些香油。
11、脆爽可口的涼拌青蘿蔔絲就做好了。