性狀辨別
藏紅花成松散線狀，花色為暗紅色，無油潤光澤，幹燥後質脆，易斷。
紙壓法
用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。
外觀鑒別
市場上假冒的藏紅花壹般由玉米須、植物絲制成，更有甚者用塑料絲欺騙顧客。正品藏紅花是暗紅色的，手感有點油膩，有個像花蕊壹樣的柱頭，其氣味很特殊。
泡水鑒別
正品泡在水裏會立即呈現黃色，並直線下降，逐漸擴散，水可連續沖四次，到第四次時水仍是黃色的。而假冒藏紅花泡在水裏，上浮的部分較多，泡在水裏偏紅。
花瓣鑒別
還有壹種情況難以鑒別，真品藏紅花入藥的只是其幹燥的柱頭，柱頭有三個分支，常斷裂，樣子是暗紅色的。而有些仿品則摻入整個花瓣的藏紅花。
佳品藏紅花曬幹後的模樣和藏紅花差不多，但是通過泡水就可以看出，藏紅花是色澤清晰的柱頭三分枝，但偽品就能看到小花瓣，色澤上相似，但味道上澀味更多。
化學鑒別
藏紅花和紅花二者不是同壹種藥，但外形相似，但藏紅花花絲比紅花長，顏色比草紅花深。還可取少許藏紅花浸入水或酒精中，可見花柱頭有黃橙色直線下降，且逐漸將水染色，而偽品則沒有；二是取藏紅花放在玻璃片上，滴上壹滴碘酒，真品不變色，偽品變成其他顏色。