用料：
雞蛋2個，面粉15g，火腿腸1根，小蔥壹根，鹽適量，油適量。
做法：
小蔥洗凈，切成蔥末。火腿腸切成細丁。
將雞蛋的蛋黃和蛋白分開裝，裝在同樣大小的碗中，往蛋黃中加入水，水的量與蛋白量齊平，再倒入15g面粉。
將切好的小蔥末和火腿腸丁，分別放壹些蛋黃和蛋白中，往裏面各倒入壹滴米醋或者香醋，這樣可以去腥。少量的撒上壹點鹽，攪拌均勻，用筷子把蛋黃和蛋白分別打散。
選擇壹口不粘鍋，將鍋燒熱，不用倒油。倒入蛋白煎到蛋白凝固，出鍋。
蛋白煎好以後往鍋內擦上壹點油，再倒入蛋黃，煎到蛋黃凝固，出鍋。
兩種皮子都煎好以後，將其疊放在壹起，卷成卷，切成小段。
做好的雞蛋卷配上牛奶壹起吃，這個早餐營養好，味道也豐富。如果您也吃膩了稀飯和面條，不如試試這樣做！
小貼士：如果家裏沒有不粘鍋，可以用鐵鍋，將鐵鍋燒的很熱很熱，然後用紙巾把鐵鍋四周擦壹遍油，也能夠起到不粘鍋的作用。