用料 ?
透明層
水 300毫升
白葡萄酒 1湯匙
砂糖 1湯匙
吉利丁粉 10克
可食用花卉 適量
新鮮水果 適量
奶白層
蛋黃 1個
細砂糖 60克
牛奶 200毫升
吉利丁粉 13克
淡奶油 200毫升
鮮花水果布丁蛋糕的做法 ?
水和白葡萄酒放入鍋中煮至沸騰，加入糖，攪勻至融化，離火。
液體稍涼後（約60度），放入吉利丁粉，攪拌融化。
可食用花卉清洗幹凈，沾幹水分。
水果切好
第二步的液體，倒壹部分入模具，冰箱冷凍3分鐘。
拿出來，擺上花卉（盡量花蕊朝下），稍微壓壹下，使之接近底部。
鋪上水果，倒入剩下的吉利丁液。冰箱冷藏1小時。
蛋黃與砂糖拌勻。
加熱牛奶，攪拌使之受熱均勻，但不要沸騰。將熱牛奶壹點點加入上壹步的混合物中，邊加邊攪打。將混合物倒回鍋裏，中火加熱，至液體濃稠。
加入吉利丁粉，攪拌溶解，過篩液體。
稍微打發奶油，只是濃稠壹點，但仍呈液態。
將奶油與第十步的液體混合，拌勻。
入模具，冷藏3小時即可。
脫模享用。