1：吃壽司時為了更好體會壽司原本的香味，將壽司夠味的那壹部分先觸碰嘴巴。
2：吃壽司時，既能用筷子夾，用手拿～
3：吃壽司蘸醬油時，得用夠味的那壹面去蘸，而不是用小米粒的那壹邊蘸。
4：假如點壽司套餐內容，放置次序也是有有講究。妳可以從離木筷近期的壽司逐漸服用。
5：未用過的木筷才能夠放到筷子架上。把木筷放到醬油碟上就是吃飽的意味。
6：不必互動磨擦木筷。
7：吃壹半的壽司不必放入壽司板裏。
8：別把生姜片放到壽司上。
9：別把芥末醬攪勻在醬油裏，芥末醬應立即用筷子夾放到壽司上。
10：別把現錢交給壽司老師傅，壽司師傅手是不可以接觸資金的。
山葵和醬油全是壽司中的重要配角。山葵的吃法是壹門高中化學課，之前山葵作用是除腥和除菌，但是現在是主要是用於烘托海鮮的美味可口。新鮮山葵，在日本也蠻寶貴的，越發高檔的店越重視山葵所扮演什麽角色。
在日本壹般旋轉壽司或者壹般料理店要用山葵粉放水調為，香氣自然不如新鮮。這類山葵粉調而成能跟醬油拌在壹起。新鮮的山葵就不同了，將新鮮的山葵放到魚肉上，包卷下去，以魚類蘸醬油，這才能吃到山葵的原汁原味。
醬油用法在日本料理中至關重要，吃壽司時，壹個人用醬油的辦法壹眼就可以看出對方是不是“小白”。倒醬油時只需倒壹點在醬油碟裏，醬油只蘸魚肉的壹角，米粒決不蘸醬油。“艦艇”形壽司，能直接手裏拿著小醬油瓶在壽司上滴少量，或者只蘸下方海菜壹角。壽司使用的醬油有別於刺身，不能把醬油蘸拙了。
日本人或許是世界上重視季節變換得人，吃壽司也要求吃“脈運行魚”，明白吃“脈運行魚”，才能吃到最好是狀態下的魚類。
壽司類型壽司必不可少的材質是米飯。純正日式風格壽司用的都是肥小又略帶甜味的日本長粒香米。米飯煮熟，加入適量壽司醋、糖、鹽等調料，待減溫之後才用於制做壽司。
卷壽司（maki-zushi）：在大竹簾子上邊鋪壹層紫菜（海菜），再鋪壹層米飯，正中間放入配料，折起來成壹長畫，隨後切割成段兒。
太卷（futo-maki），是孔徑很長的壹種卷壽司，壹般有多種配料。
細卷（hoso-maki），說白了，就是非常幼細的，壹般只含壹種配料。
手卷（te-maki），把壽司疊成錐體狀（類似冰淇淋甜筒），較難拿筷子挾，因此壹般用手吃。
裏卷（ura-maki），相反用紫菜包裹著最中心配料，再裹米飯。最外邊灑壹層或者有白芝麻、魚籽、蟹籽等。
艦艇卷（gunkan-maki），米飯用紫菜捆成橢圓形狀，配料放上邊。
押壽司（oshi-zushi），又被稱為做木板壽司或壹夜壽司，關鍵盛行於日本日本關西，要用長形小木箱（押箱）輔助制作壽司。創作者直接把配料鋪拘押箱的底層，後放上米飯，隨後用勁把箱的外蓋往下壓。做成的壽司就會變成四方形，最終切割成壹口塊。
握壽司（nigiri-zushi），(日本江戶時期盛行)創作者用把手米飯握成壹口塊，塗上壹層山葵（日本芥末醬），最終鋪平配料。視配料類型之不壹樣，有時也會用壹塊紫菜把二者縛在壹起。在日本，如不加表明得話“壽司”壹詞大多是指握壽司。