法律分析
違法，中華鱘是國家壹級保護動物，食用是違法的，是不允許食用的。中華鱘是嚴禁買賣的，但是，國家鼓勵對於中華鱘等鱘類進行的人工養殖，同時，必須取得相關許可證。中華鱘從未列入人工繁育國家重點保護野生動物名錄。氏慶換句話說，根本不存在所謂養殖的中華鱘，以中華鱘為名的經營行為均屬於違法犯殲唯握罪行為，食用也是違法的。中華鱘是地球上最古老的魚類之壹，距今已有1.4億年的歷史。自古延續至今，親歷了長江的形成和變遷，見證了恐龍的繁盛與滅亡，被稱為水生物中的活化石、“水中國寶”。已列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》極危物種國家壹級重點保護野生動物。
法律依據
《中山扮華人民***和國野生動物保護法》 第二十八條 對人工繁育技術成熟穩定的國家重點保護野生動物，經科學論證，納入國務院野生動物保護主管部門制定的人工繁育國家重點保護野生動物名錄。對列入名錄的野生動物及其制品，可以憑人工繁育許可證，按照省、自治區、直轄市人民政府野生動物保護主管部門核驗的年度生產數量直接取得專用標識，憑專用標識出售和利用，保證可追溯。
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