主料：肥牛200克、酸菜200克、嫩豆腐100克、生菜1顆。
輔料：花生油1勺。
1.首先炒鍋下油放入酸菜炒香。
2.加入兩碗清水。
3.煮沸後加入豆腐塊。
4.煮10分鐘，煮出酸味，把豆腐推到鍋邊留下中間的部分。
5.轉大火放入肥牛卷。
6.接著用筷子攤開。
7.煮至肥牛變色即可。
8.大盤底下放生菜，大約點盤的3分之二。
9.倒入上煮好的酸湯即可。成品圖如下。