作為壹個演員，楊千嬅擅於演出喜劇角色，代表作有新紮師妹系列。在2004, 05年楊千嬅改變形象，嘗試多種不同的角色，如在《餃子三更2之壹》中她飾演壹個為求長春不老而吃人肉餃子的中年婦人。在《千杯不醉》中飾演多情賣酒女郎, 獲得同年臺灣金馬獎最佳女主角提名。2006年, 她在《天生壹對》中飾演面對罹患乳癌的女強人。
1998年：
《烈火青春》飾演：Wing 公映日期：1998-04-30
《全職大盜》飾演：Co Co 公映日期：1998-05-09
2001年：
《百分百感覺 II》飾演：許歡 公映日期：2001-03-27
《玉女添丁》飾演：方麗娟 公映日期：2001-11-10
2002年：
《新紮師妹》飾演：方麗娟 公映日期：2002-03-07
《乾柴烈火》飾演：Alice 公映日期：2002-04-19
《慳錢家族》飾演：韋千華 公映日期：2002-06-06
2003年：
《行運超人》飾演：葉孤紅 公映日期：2003-01-23
《新紮師妹2 - 美麗任務》飾演：方麗娟 公映日期：2003-07-04
《龍咁威2003》（客串）飾演：葉孤紅
《地下鐵》飾演：張海約 公映日期：2003-12-20
《安娜與武林》飾演：石安娜 公映日期：2003-12-24
2004年：
《花好月圓》飾演：公主/含香 公映日期：2004-02-05
《煎釀三寶》飾演：Sophia 公映日期：2004-07-27
《餃子三更2之壹》飾演：艾菁菁 公映日期：2004-08-19
《三更2》飾演：艾菁菁 公映日期：2004-09-02
《甜絲絲》（客串）
《冒牌天皇》（客串）
2005年：
《千杯不醉》飾演：馮小敏 公映日期：2005-08-18
2006年：
《天生壹對》飾演：梁冰傲 公映日期：2006-03-02 票
《四大天王》（客串）
曾參與的電視劇
1997年：
TVB電視劇《寵物情緣》為劇中狗女「豆豆」配音
TVB電視劇《隱形怪傑》集數：20集 飾演：區珊珊 播映日期：1997-11
1998年：
TVB臺慶劇《美味天王》
1999年：
TVB電視劇《外父唔怕做》集數：20集 飾演：鍾樂怡 播映日期：1998-12-21
2001年：
TVB電視劇《美味情緣》集數：25集 飾演：周寶甜
2002年：
Now.com網劇《百分百感覺》（客串）飾演：許歡
2006年：
TVB電視劇《老馮日記》（客串）
內地電視劇《讓愛自由》
內地電視劇《相約在擂臺—武十郎》
曾參與的廣播劇
1997年：《不敢說我愛妳》
1998年：《全職殺手》
1999年：《ICQ殺手遇害》、《小太陽七三壹》、《車神傳說》、《迷河》
2000年：《冬天的故事》
2001年：《安全七件事》、《女皇陛下》、《鴿子園》、《撞板》、《都市下壹站》、《氣象萬千》
2002年：《此時此地》、《瘋Show十日情》、《White Mask》、《鬼故事》、《落入凡間的天使 2》
2003年：《職安劇場》
2004年：《開大短篇劇場》、《楊千嬅短篇劇場 - 煉金術》
2006年：《來不及聽妳說愛我》、《黃金少年》Season 1（客串）
曾主持的電臺節目
2005年：香港電臺《千方百計》