紅酒的品鑒不僅僅是品嘗酒本身，還包括欣賞酒的顏色、聞酒的香氣以及觀察酒的掛杯等。因此，在倒紅酒時，需要註意以下幾點：
1、選用合適的酒杯：紅酒杯通常呈郁金香形，杯身較寬，有助於散發紅酒的香氣。
2、控制倒酒的量：倒至酒杯的三分之二處，為搖晃酒杯留出空間，使紅酒與空氣充分接觸，充分釋放香氣。
3、慢慢倒酒：倒酒時要緩慢，避免酒液濺出，同時也有助於減少泡沫。
4、觀察酒的顏色：在燈光下觀察紅酒的顏色，可以判斷紅酒的年份、質量等信息。