原料：雞爪10個，姜三片，料酒兩勺，辣椒粉6勺，辣椒醬2勺，麥芽糖2勺，生抽2勺，蠔油1勺，番茄醬1勺，洋蔥碎壹勺，蒜末壹勺。
步驟：
1、雞爪洗凈，去掉指甲，在掌心處劃個口子便於入味。
2、鍋裏放入姜片，料酒煮開，放入雞爪焯出血末，撈出浮沫，再煮20分鐘，撈出過壹遍涼水更勁道。
3、碗裏?辣椒粉6勺，?辣椒醬2勺，?麥芽糖2勺，?生抽2勺，?蠔油1勺，?番茄醬1勺充分的調勻。
4、熱鍋炒香蒜末洋蔥碎，放入辣醬炒勻。放入雞爪裹勻辣醬，加壹碗清水，大火收濃湯汁即可。裝盤後再撒上少許芝麻。