1、實際定義
首先，人們所說的僵屍肉，並不是真的僵屍肉，也不是可怕的人肉，其實是指冰凍很多年，已經變質的雞肉和鴨肉，不法分子為了謀取利潤，將這些變質的雞鴨肉用氫氧化鈉等化學藥劑進行加工去味漂白，然後銷往市場，搖身壹變成為餐桌上的美味，這些凍肉就是僵屍肉。
2、危害壞處
這種冰凍多年，已經變質的雞鴨肉，可能已經有幾十歲了，其冰凍的時間可能比妳我都要長的多，而且這些肉都是走私肉，可能來自於疫區，其對身體的危害可想而知，變質的肉可能只會讓妳上吐下瀉，或者食物中毒，而攜帶有禽流感等疫病的凍肉可能會危及人的生命，另外用化學藥劑加工後，這些化學成分也會對身體造成極大的傷害，嚴重可能會有致癌風險。
3、如何識別
現在這些僵屍肉已經銷往了多個城市，那麽作為消費者要如何辨別正常肉和僵屍肉呢？僵屍肉和普通肉在口感和外觀上是很難辨別的，但是僵屍肉因為經過氫氧化鈉等化學物質漂白處理過，所以那些過於白的肉就不要買了，尤其是連關節和肉質裏面紋理都是純白的就更不要買了，正常的雞鴨肉應該是微黃色的，還有如果肉質比較松軟，沒有韌勁，而且味道有輕微藥水味，而本有的肉腥味不明顯的話，那就不要買了。