梅花鹿是國家壹級保護動物。梅花鹿是壹種中型鹿，雌鹿較小，雄鹿有角，壹般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黃色，身上有梅花狀白斑，故稱?梅花鹿?。
梅花鹿性情機警，四肢發達、行動敏捷，聽覺、嗅覺均很發達，視覺稍弱，膽小易驚。常於晨昏活動。
歷史上捕捉獵殺過度，野生梅花鹿數量極少，在中國已是高度瀕危動物，總數量不到1000只。
梅花鹿在韓國和越南已經滅絕，而日本則有30萬只左右。日本梅花鹿曾經瀕臨滅絕，不過良好的保護和日本狼的滅絕導致了種群的恢復。