主料：三黃雞1只、柿子椒1個
調料：色拉油適量、花椒適量、料酒適量、、食鹽適量生抽適量、老抽適量、幹辣椒5個、大蒜適量、小蔥1根、白糖少許
紅燒雞塊最簡單的做法：
1、先把三黃雞斬切成小塊，清洗幹凈後，烤壹鍋開水，把雞塊焯水後取出備用。
2、在炒鍋內放少許食用油，等油燒熱後先放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒壹起爆出香味，然後放入上面雞塊翻炒均勻
3、小炒壹會後加入生抽、料酒、鹽、白糖和老抽然後繼續翻炒，看到雞肉變色後加入開水，水的量要沒過雞塊為宜。
4、然後大火把水燒開，然後在轉成中火，慢慢燉30分鐘，等到雞肉軟爛。
5、嘗壹下雞肉熟透後，開大火收汁，起鍋前加入青椒塊，然後塊翻炒均勻即可。
6、簡單好吃的紅燒雞塊就做好了，裝盤後就能開始享用了。
紅燒雞塊制作技巧：
1、雞肉的塊不要切太大了，切小壹點比較容易熟透。
2、青椒是為增色，所以不能炒時間太久，青椒炒老顏色就不好看了。
3、調料的分量沒有具體說明，大家根據自己味道做適當調整，無需太過精準。