沙士，英文名稱為Sarsaparilla，是壹種碳酸飲料。
沙士，它的主要原料是植物Sarsaparilla，也就是墨西哥菝葜。由於文化差異，所以對沙士的稱呼也有所不同，在臺灣稱為“沙士”，而在香港稱為“沙示”，雖然和可樂的顏色極為相似，但是口味卻大有不同。
沙士的來源不詳，據說應該是墨西哥原住民用來解熱的壹種自然草本飲品，在美國人移民新大陸，並且勢力範圍往中美洲擴展以後，沙士成為了美國民眾經常喝的飲料。
1990年之前，因為茶類飲品並未在臺灣流行起來，所以黑松沙士則是臺灣人最常喝的飲料之壹。長期以來，黑松沙士的訴求是激勵、鼓舞年輕人追求理想，鼓勵年輕人勇於追求、勇於付出行動，並永遠保持追求夢想的熱情。
沙士和可樂的區別：
1、沙士為深褐色、甜味、不含咖啡因。除了原味之外，部分人有將沙士加鹽使其內氣泡釋放壹部份後再飲用的習慣，故有廠商直接推出加鹽沙士。而後可樂壹類飲料開始流行添加水果口味，因此現在亦有香柚口味的沙士。
2、可樂，是指甜味、含咖啡因的碳酸飲料，有咖啡因但不含酒精，非常流行。可樂主要口味包括有香草、肉桂、檸檬香味等。