大家知道雞腿菇的做法有多少種呢？朋友們，以下是我分享的.雞腿菇的做法大全，壹起來閱讀吧！
1、雞腿菇炒肉片
材料：雞腿菇、瘦肉、胡蘿蔔、青椒、錦珍蠔油、鹽、幹貝素、水澱粉
烹制方法：
（1）肉切片用料酒，老抽腌壹會兒，少許幹澱粉拌勻
（2）雞腿菇洗幹凈，泡發
（3）胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切小塊
（4）鍋熱後下油。放入小許蒜末，先把肉片炒至脫生，下胡蘿蔔炒壹會，再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分後，下調料
（5）翻炒片刻，下青椒，水澱粉勾芡即可出鍋。
2、雞腿菇炒鮮魷
材料：雞腿菇、鮮魷魚、青紅椒、豆芽菜、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜等
烹制方法：
（1）雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙壹下瀝幹水分
（2）將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱後放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。
特點：爽嫩香滑，清香適人。
3、雞腿菇燒蹄筋
材料：水發豬蹄筋、鮮雞腿菇、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊、蔥段各適量
烹制方法：
（1）鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸後、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出
（2）雞腿菇洗凈後，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷
（3）鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，後下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
功效：減肥美容、降血脂、降血糖。