青菜是壹種常見的蔬菜，它是蕓苔屬壹年或二年生草本植物，最高可以長到70cm多，屬於四季蔬菜，春秋種植比較合適，夏季和冬季都有上市。
青菜又叫小白菜，全國各地大多都叫小白菜，大部分的城市地區多叫青菜，比如：青菜在上海也叫上海青；北方內蒙古、張家口地區叫油菜；湖南湖北等地區叫瓢兒菜。
青菜長什麽樣子
青菜整體無毛，摸上去很粗糙，整體呈紡錘形或長卵形，沒有明顯的主莖，莖葉比較發達，葉子大有分支，葉子包莖生長。
青菜生長在什麽地方
青菜主要生長在土地肥沃地區，需水量比較大，青菜具有壹定的耐寒性所以南北地區均有種植，其中以長江流域內種植規模最大。
青菜功效和作用
青菜生吃口感清脆解膩，可搭配多種食材、食品食用，青菜含有多種維生素和纖維素，長期食用不僅能夠預防便秘的發生，還能降低大腸癌的發生幾率，吃飯最後使用還可以促進腸胃蠕動加快食物消化。