魷魚
平底鍋做鐵板魷魚的做法
平底鍋做鐵板魷魚
夏天到了，兩條魷魚不到塊錢，在家可以用平底鍋做鐵板魷魚，可是有三大問題，壹是老，二是沒味，三是腥，怎樣才能做出嫩、甜、鮮、脆、香的魷魚呢？讓 特色小吃視頻網 教大家做吧。
首先要挑選有光澤不黏手，聞著沒異味，去掉表皮黑膜，放在水裏搓洗，揪掉頭，把須子切下來，抽出魚骨，把內臟清洗幹凈，劃開魷魚切細條，切好後備用。
接下來調汁，往鍋裏下入底油，放入蒜末、姜末爆香，然後放入蒜蓉辣醬，炒出紅油以後放入水，開鍋後放入壹勺蠔油，適量的糖，壹勺海鮮醬油，熬出香味，等醬汁濃稠時盛出備用。
接下來炒魷魚，先放入洋蔥，變黃後加入魷魚，等到魷魚八九成熟時放入炒好的料汁，這樣既不失水分又能入味，翻炒均勻，就可以出鍋了，這樣和吃鐵板魷魚的味道壹樣。