在英式下午茶裏，常有 high tea（高茶）low tea（低茶）之說，令人困惑；甚至還有人會誤把英式下午茶（afternoon tea）叫做 high tea。但其實，low tea 才是傳統下午茶之意。下午茶壹般由三明治、絲康餅、果醬、奶油、甜點，還有茶組成，由於下午茶時客人會坐在低矮的沙發上，茶點也擺在較低的茶幾上而得名，如果再增加壹杯香檳，則稱為 Royal tea（皇家茶）。至於 high tea，則是盛行於普通大眾的更像是正餐的茶點，壹般在六點進行。在過去，壹般只有下層人民會在工作之間為了補充體力而享用 high tea，並且坐在較高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。那麽如何像英國人壹樣喝 low tea 呢？
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