用料 ?
中筋面粉 300克
快速幹酵母 1小勺
水 135克
細砂糖 30克
鹽 1/4小勺
無鹽黃油 50克
超脆的蘇打餅幹的做法 ?
盆中加入水，酵母撒在表面。
繼續加入糖，面粉和鹽，用筷子攪成絮狀，再加入軟化的黃油，和成團即可，千萬不要像做面包似的揉太久，面團出筋的話就不脆了。
蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大。
把面團分成三份
每份面團兩面拍上幹粉後用壓面機從1檔到5檔逐步壓成像餃子皮壹樣薄的薄片。
將薄片切割成規整的長方形，鋪在烤盤布上，放在溫暖處醒發15分鐘。
拿壹個烤盤放入烤箱，220℃壹起預熱烤箱。同時將面皮切割成小的方形後，用滾輪壓孔，表面噴水，撒少許細鹽。
預熱結束後拿出烤箱，將放了面皮的烤布放在烤盤上後快速放回烤箱，220℃烘烤5分鐘至表面稍微有點上色時關火，繼續放在烤箱裏燜5分鐘即可拿出晾涼。
小貼士