楊枝甘露名字的由來是：根據觀音菩薩用手裏的楊柳寶瓶取東海海水拯救旱區人民普度眾生的故事而來的。
楊枝甘露是香港利苑集團首創的壹道甜品，80年代末期研發，後期也不停在調整。開始起名大約類似芒果西米露這樣的名字，但覺得不是特別好聽。後來還是當時利苑的總經理翻看書籍，看到觀音菩薩用手裏的楊柳寶瓶取東海海水拯救旱區人民普度眾生的故事，覺得寓意很好。聯想到這道甜品正好可以在夏季上市，於是起名為楊枝甘露。
看過傳統觀音畫像的人就知道，觀音右手拿的是楊枝，左手拿的是凈瓶，瓶子裏面的露水就叫做楊枝甘露。觀音瓶子裏面的楊枝甘露可是會給人帶來幸運和吉祥的，現在這已經是很火的港式甜品了，味道清爽、甜美、爽滑，吃楊枝甘露是可以給人帶來壹種幸福的感覺的。
楊枝甘露做出來的顏色是黃顏色的，酸甜相間，清新柔美。如果能在裏面加上壹個冰淇淋，那味道就相當的完美了。由於它的味道是酸甜相間，有著苦盡甘來的含義。
楊枝甘露的制作技巧：
1、如果喜歡更醇香的口味，可以多加2大勺動物性淡奶油，淡奶油可以與果漿壹起攪打，也可以吃的時候澆在頂上，均可。
2、煮西米其實也無多大技巧，就是沸水入鍋，先煮後燜，直到米粒中間沒有白點即可，煮的時候加水要足，避免中途水不夠用再加水，影響口感和味道，沖洗過的西米要浸泡在冰水中，以防黏連，冰水壹定要是開水冰鎮。
3、椰漿、牛奶也可以不用加熱，直接與芒果混合打漿，加熱的同時融化白糖，也可以得到更好的口感。
4、有的做法要將打好的果漿過濾壹下，可能口感會更順滑，但我覺得，芒果打成漿後口感已經很好了，過濾有點畫蛇添足，大無必要。
5、如果急著吃，冷藏的過程均可以省略，不過冷藏過後，口感更好。