微山湖特產介紹：
微山湖素有?日出鬥金?之盛譽。湖內有魚類78種，水生經濟植物74種。尤以微山湖甲魚、四鼻孔鯉魚、麻鴨及微山湖無鉛松花蛋、灰蛋、荷香妙齡鴨、五香扒鴨等最負盛名。微山魚宴名播大江南北，吉祥長壽，漂湯魚丸，八寶元魚湯、麻鴨臥雪、南陽燒野鴨、筒子魚、老鱉靠河沿、乾隆玉面等地方傳統名吃，深受全國各地人士喜愛。
微山湖烏鱧
烏鱧是微山湖中產量比較多的魚類，它適應能力強，繁殖量大，是有名的?孝?魚，很受湖區人們的喜愛。烏鱧體態豐腴，肉質細膩，能做成許多道菜品，既可 做主料，又可做輔料，還可以制茸，是許多廚師喜歡采用的魚類原料。在湖區有?寧丟爹和娘，不丟烏魚腸?之說。烏鱧(Ophicephalusargus)：亦稱黑魚，體呈烏黑色，由背至腹顏色逐漸變淺，圓鱗。冬眠時鉆到稀泥裏。溫暖的季節，烏鱧在水中活動壹段時間後，往往需要將頭部露出水面，借以輔助呼吸。
微山湖麻鴨
麻鴨是全國四大名鴨之壹，是微山湖區長期培育的優質畜禽，年產量達千萬只。由於麻鴨長年放養在湖裏，以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主，還有脆蓮嫩菱等，所以它體大肉嫩，鮮嫩味美。用它加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨已暢銷國內外。微山麻鴨產地(或分布)：山東省南四湖地區，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。數量：存欄鴨50萬只以上。
微山湖老鱉
甲魚是微山湖的名貴水產品。用甲魚做成的甲魚湯是滋補佳品，老少皆宜;用它與農家雞做成的?霸王別姬?，不僅味道極其鮮美，而且寓意獨特;爆炒甲魚是湖區廚師在實踐中發明的壹道菜品，此三道菜品是湖區的特色菜，也是湖區婚宴中的名菜。
微山湖松花蛋
龍缸松花蛋：用麻鴨蛋加工成的龍缸松花蛋，是微山湖的名牌產品，遠銷世界20多個國家和地區，在國內市場上也很受歡迎。因此，龍缸松花蛋自然是湖區婚宴中不可缺少的菜品。 又稱皮蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋制品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。 松花蛋，又叫皮蛋、變蛋，是我國壹種傳統的風味蛋，深受全國人民的歡迎。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞壹聞則有壹種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。經過歷史的演變，松花蛋和鹹鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的粽子以外，鹹鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品!
微山湖鹹鴨蛋
蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，魯南壹帶人又叫它?青皮?。鹹鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優質的鹹鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。
微山湖大閘蟹
也叫?螃蟹?或?毛蟹?，節肢動物門甲殼綱動物。頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著壹對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的壹對附肢叫螯足，表面長滿絨毛;螯足之後有4對步足，側扁而較長;腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和谷物為食，每年秋季常洄遊到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。河蟹的肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的壹味食品。
微山湖蓮蓬蓮藕
在水生植物的選料上，蓮子和藕采用的比較多，而菱米和芡實(雞頭米)采用的比較少。蓮子是滋補佳品，用它做成的蓮子羹和蓮子湯已經成為高檔菜肴進入國宴中，同時被全國各大菜系所吸納。微山湖的藕純天然野生，是地道的綠色食品，它既可作涼菜，也可作熱菜，菜品可達十幾種，涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖區的特色菜。
微山湖四鼻鯉魚
四鼻鯉魚：四個鼻孔的鯉魚是微山湖的特產，在清朝因受到乾隆皇帝的贊譽而名揚天下，所以，四個鼻孔鯉魚是湖區婚宴中首選的菜品原料，也是婚宴中的壹道特色菜。清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚已成為深受廣大食客歡迎的名菜。相關特色菜：清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚、香辣鯉魚、水煮鯉魚等。