可樂雞翅怎麽做？

可樂雞翅怎麽做？

可樂雞翅是壹道以雞翅和可樂為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精（可不放）作為調料制作而成的美食。

可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。壹般人群均可食用，不適合感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥、糖尿病患者忌食。

最好選擇發黃發幹的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有瘀血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這種雞翅可能用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更幹凈，而且不容易變質。

做法壹：

原料：雞中翅、芝麻、姜片、可樂、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、準備雞中翅10個，可樂壹聽。

第2步、雞翅改刀。

第3步、雞翅洗幹凈後焯水，過冷水晾幹。

第4步、鍋裏放油，雞翅煎至微黃。

第5步、加料酒適量，放入生姜去腥，再倒入可樂，大火煮開後小火慢煮。

第6步、十分鐘左右開大火收汁，放適量鹽，最後灑芝麻。

做法二：

步驟1

將雞翅洗凈後切成塊，然後用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色後撈出。

步驟2

鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃後，滴入香油即可出鍋。