horticulture
果樹、蔬菜和觀賞植物的栽培、繁育技術和生產經營方法。相應地分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。園藝業是農業種植業的組成部分，對豐富人類營養和美化、改造人類生存環境有重要意義。園藝作物壹般指以較小規模集約栽培的具有較高經濟價值的作物。主要分為果樹、蔬菜和觀賞植物3大類。園藝起源於石器時代，文藝復興時期，園藝在意大利再次興起並傳至歐洲各地。中國周代園圃開始作為獨立經營部門出現。歷代在溫室培養、果樹繁殖和栽培技術、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業上與各國進行廣泛交流等方面卓有成就。20世紀以後，園藝生產日益向企業經營發展。現代園藝已成綜合應用各種科學技術成果以促進生產的重要領域。園藝產品已成為完善人類食物營養及美化、凈化生活環境的必需品。
現代地理學辭典-園藝業(Horticultural)僅供參考
與庭院栽培有關的集約種植的農作物及其栽培、繁育、加工利用技術。為農業及種植業的重要組成部分。園藝作物通常包括果樹、蔬菜、各種觀賞植物、香料及藥用作物。按其用途分為：主要供食用的果樹園藝、蔬菜園藝；主要供觀賞的花卉園藝、景觀園藝；主要供培植幼苗的苗圃園藝等。園藝業歷史悠久，分布較少，最初僅作為農業的附屬部門，具有自給性生產的性質。19世紀後半期起，隨著農業生產力的高度發展和農業生產地域分工的加強，園藝業逐漸成為壹個獨立的種植業部門而得到迅速發展，除經濟發達國家外，第三世界的壹些國家也紛紛興建以園藝業為對象的種植園。20世紀60年代以來，園藝業成為創匯農業的重要組成部分。中國發展園藝業具有以下有利條件：自然條件多種多樣，適合發展各類園藝作物；人口眾多，勞動力充裕，農業有精耕細作的傳統；園藝業發展已有數千年歷史，有從事園藝生產的經驗與技能，並形成壹批園藝業重點發展地區，如南豐、溫州蜜桔，曹州（菏澤）牡丹，吐魯番葡萄和哈密瓜等。根據因地制宜，適當集中的原則，今後應大力發展各類商品性園藝生產基地，以滿足出口創匯和國內需要。（毛漢英 楊柳）
☆Hilinz!Online☆什麽是園藝？(What is Horticulture?)
有人說：“在這個號稱資訊發達的今天，我和我的朋友們，卻大大地誤解了什麽是園藝。”所以我要寫壹篇短文，來說明什麽是園藝。
用最簡單的壹句話來說，“園藝”是指關於花卉蔬菜果樹之類的栽培技藝，英文是horticulture。
在《中華在線詞典》中釋義為“農業生產的壹個重要組成部分。指蔬菜、果樹、花卉、食用菌、觀賞樹木等的栽培和繁育的技術。壹般比較精細。”
有的資料上解釋為“果樹、蔬菜和觀賞植物的栽培、繁育技術和生產經營方法。相應地分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。園藝業是農業種植業的組成部分，對豐富人類營養和美化、改造人類生存環境有重要意義。園藝作物壹般指以較小規模集約栽培的具有較高經濟價值的作物。主要分為果樹、蔬菜和觀賞植物3大類。”
把“園藝”壹詞分開來看，“園”字的意思是在《中華在線詞典》的釋義 ①種植蔬菜、花草、樹木的地方：園藝｜花園｜果園｜菜園。“藝”字的意思則是釋義 ①技能；技術：工藝｜手藝｜技藝｜多才多藝。“藝”字作為動詞時，本義是“種植”的意思，會意，甲骨文字形。左上是“木”,表植物;右邊是人用雙手操作。又寫成“埶”,從坴,土塊;從丮,拿。後繁化為“藝”。“藝”從“帥”,乙聲。關於這個字的更多的信息可以到《中華在線詞典查詢》。
接下來我就要說壹下為什麽有些人“卻大大地誤解了什麽是園藝”。首先，要了解壹下園藝業（Horticultural)的歷史，園藝起源於石器時代，文藝復興時期，園藝在意大利再次興起並傳至歐洲各地。中國周代園圃開始作為獨立經營部門出現。歷代在溫室培養、果樹繁殖和栽培技術、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業上與各國進行廣泛交流等方面卓有成就。20世紀以後，園藝生產日益向企業經營發展。現代園藝已成綜合應用各種科學技術成果以促進生產的重要領域。園藝產品已成為完善人類食物營養及美化、凈化生活環境的必需品。
到了近代，有人把“園林藝術”簡稱為“園藝”,由此造成和農業“園藝”壹詞同名，隨後在壹些詞典上則把英文gardening解釋為中文的“園藝”。在園林術語中，“園藝”壹詞不僅有“園林藝術”的簡稱之義，又有“園林花卉”的意思，如《園林在線》之《放眼園藝》網站（See Gardening)標誌下的文字說明為“園林花卉互聯網分類目錄，園林花卉搜索第壹品牌”。“園藝”壹詞在園林中，“園”字是“造園”的意思，“藝”字則是“藝術”的意思。由此可以看出，園林學科和名稱之爭論是在所難免的，而且園林學科和名稱目前並不規範，例如“園林”壹詞的英文應該是“Landscape”還是“garden”呢？
最後說壹下“園藝”壹詞的英文寫法。園藝學——horticulture，縮寫為hort；園藝業——horticultural，縮寫為horti。如“世界園藝博覽會”的英文寫作"World Horticultural Exposition "，縮寫為world horti-expo，“園藝公司”寫作 Horticultural Company。