自制葡萄酒的制作方法是將成熟的紅葡萄用清水沖洗幹凈後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒後晾幹的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器）裏，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗壹次，再用清水沖壹次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時要註意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用幹凈鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎，然後等待發酵就可以了。