除夕通常又被稱作大年夜、除夕夜、除夜等，是時值每年農歷臘月的最後壹個晚上。除，即去除的之意；夕，指夜晚。除夕也就是辭舊迎新、壹元復始、萬象更新的節日。
大年三十，也就是“除夕”。壹年的最後壹天。這天，是人們吃、喝、玩、樂的日子。北方人包餃子，南方人做年糕。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的好兆頭。 "除夕"中的"除"字是"去；易；交替"的意思，除夕的意思是"月窮歲盡"，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來年另換新歲的意思，是農歷全年最後的壹個晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新，消災祈福為中心。
除夕是壹年中最使人留戀的壹晚。除夕之夜，最為熱鬧、喧闐，天壹抹黑，孩子們或者半大小夥子，早已拿著香火，東壹聲、西壹響地放起鞭炮來了，膽大的放大炮仗，年幼的壹只手捂著耳朵，遠遠地探著身子點，其他小孩兩手捂著耳朵，緊張而又焦急地看。