素炒紅苕尖的做法
1.
紅苕尖，也就是紅薯的嫩芽嫩葉，買回後擇去老根
2.
分段，把桿和葉大概分壹下
3.
清洗
4.
炒鍋放油，燒熱後放蒜片爆香，放帶桿的部分炒兩下
5.
再放入葉子部分
6.
炒勻，調入鹽，雞精炒勻即可。
烹飪技巧
擇菜時把過老菜桿部分的丟棄不要。炒的時候把菜桿和葉分壹下，後下菜葉部分是為了不致於把菜葉炒得太焉影響口感。