學校食堂的9款好吃家常菜

鍋包肉

裏脊肉切片加入半勺鹽和胡椒粉、勺料酒，蔥姜抓勻腌制10分鐘、七豆澱粉加水靜管半小時倒掉表面水肉片均勾裹上、下鍋炸至定型、油溫升高復炸壹次、鍋留油倒入鍋包汁煮開、加入配菜和鍋包肉、翻炒均勻、外酥裏嫩嘎嘎香

可樂雞翅

準備食材加1勺料酒、姜片腌制10分鐘、煎至金黃、下姜蒜加半瓶可樂、加2勺生抽加半勺蠔油加半勺老抽加年糕

辣子雞丁

雞胸肉切丁，加姜、勺料酒、勺生抽、1勺老抽蠔油、少許鹽和胡椒粉、澱粉，抓勻腌制半小時熱油下雞肉丁，炸至金黃後撈出，可蓋鍋蓋防止油濺到自己，大概七八分鐘、油溫再升高壹點後，復炸壹遍，顏色更深後撈出留底油，下蒜末、花椒、幹辣椒炒香，倒入雞肉丁翻炒均勻後，加2勺白芝麻、壹點蔥花，翻炒香即可

香辣雞爪

兩勺生抽，壹勺老抽勺料酒，壹試蠔油壹勺黃豆醬拌勻、油熱炒香蒜片小米辣、倒入雞爪翻炒上色、倒入醬汁炒勻，加水沒過雞爪、中火燉煮20分鐘完成

魚香肉絲

準備好食材壹勺生抽，壹勺澱粉、半勺料酒腌制肉絲.調魚香醬汁：2勺生抽，2勺醋，2勺白糖、1勺蠔油、1勺澱粉，1勺紅油豆瓣害，半碗水攪勻、油熱肉絲滑熟盛出，蒜沫炒香、青椒胡蘿蔔，木耳絲炒軟、放入肉絲，倒入魚香醬汁、煮至湯汁濃稠即可

糖醋排骨

兩勺生抽、壹勺料酒壹勺老抽、三勺醋壹勺白糖、攪拌均勻備用、排骨涼水下鍋加蔥姜料酒汙水撈出、鍋放少許油、放入冰糖小火熬出糖色、放入排骨翻炒塵色，倒入醬汁翻炒均勻、放入蔥段姜片加開水沒過排骨大火燒開轉中小火燜煮40分鐘、大火收汁出鍋撒上白芝麻即可

紅燒豬蹄

豬蹄涼水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出油熱放入冰糖小火熬出糖色、倒人豬蹄翻炒均勻、加入所有香料壹、加三勺生抽、壹勺蠔油、壹勺料酒、兩勺老抽翻炒均勻、加入開水沒過豬蹄、中小火燉煮1小時左右、大火收汁即可

虎皮青椒

兩勺生抽壹勺醋半勺老抽-勺澱粉-勺白糖半碗清水攪勻、油熱放入辣椒煎出虎皮、末小米辣燥香加壹勺老幹媽炒出醬香味、放入辣椒翻炒均勻、倒入醬汁煮至濃稠即可出鍋