2、幹貝：其顏色淡黃、有光澤，肉柱大而均勻，形體完整、質硬無裂縫、有香氣。
3、魚膠：魚膠是指用水煎煮魚類（如鱈、黑線鱈或無須鱈）的皮、鰭、骨而得到的壹種粘著力很強的膠。
4、魷魚幹：魷魚幹是由新鮮的海魚和槍烏賊幹制而成的，主要產於中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地。
5、魚翅：魚翅是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅幹燥制成。根據中國的相關規定，不得在公務接待中提供魚翅等保護動物制作的菜肴。
通常幹貨、罐頭、米面等食品原料都采用幹貨庫貯藏。雖然這些原料的貯藏不需要冷藏，但也應保持相對的涼爽。幹貨庫的溫度應保持在18至21℃之間。對大部分原料來說，若能保持在10℃，其保藏質量效果更好。