主料： 黃魚 輔料： 姜 大蒜 蔥 香蔥 花椒 大料 小茴香 幹辣椒 調料： 鹽 糖 紹酒 醬油 醋 胡椒粉
家常燒魚的做法：
1、姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控幹水分可以用廚房紙吸幹。
2、鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚，
3、煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用
4、洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，壹小截幹辣椒
5、煸炒透身出香味再放入魚
6、烹入醋、隨後是料酒、醬油，也可以調在壹碗裏壹起放，
7、放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味
8、燒開後轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身。
9、燒5分鐘後即可開大火收汁，出盤，嗷對了多此壹舉撒了點香蔥末