焦糖色是食品色素添加劑，在眾多被允許使用於食品的著色劑中，焦糖色屬天然色素的壹種。焦糖色也被稱為焦糖或醬色，形態表現壹般是深褐色或黑色的液體或固體。
焦糖色在最初被生產出來的時候，由於其含有的壹種名為四-甲基咪唑的物質，曾被各國禁用，後經過長期研究，證實其是無害的之後，逐漸被運用到食品行業中。
焦糖色的應用?
焦糖色是以優質的蔗糖、木糖、葡萄糖或其他澱粉糖為主要原料，采用特殊的配方和工藝技術加工制成的色素，是壹種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑。
焦糖色可用於糖果、餅幹、可可制品以及巧克力制品，醬油、醬及醬制品、復合調味料，冷凍飲品、碳酸飲料及固體飲料，黃酒、配制酒、調香葡萄酒，具體按GB2760規定。