幾十年來民間收藏茅臺酒之風日盛，伴隨著收藏，對茅臺酒的文化研究也逐漸興起，形成了壹個專門研究茅臺酒的群體，通過多學科交叉透視茅臺文化現象，其研究及成果被稱為“茅學”。茅學不僅涉及自然科學，也差不多涉及到人文社會科學的方方面面。 1935年3月16日，紅軍攻占茅臺。為了保護遐邇聞名的茅臺酒生產作坊不受損失，軍委政治部分別在茅臺鎮上生產茅臺酒最多的成義、榮和、恒興三家酒坊門口貼上布告：“民族工商業應鼓勵發展，屬於我軍保護範圍。私營企業釀制的茅臺老酒，酒好質佳，壹舉奪得國際巴拿馬大賽金獎，為國人爭光，我軍只能在酒廠公買公賣，對酒竈、酒窖、酒壇、酒甑、酒瓶等壹切設備，均應加以保護，不得損壞，望我軍全體將士切切遵照。”從這張通告中可以看出紅軍對民族工業、對知名產品的高度重視。
為了歡迎紅軍，當地群眾捧出茅臺酒。茅臺酒好，當時紅軍的很多高級領導人都知道。紅軍工兵連長王躍南回憶說，他與毛澤東的警衛員陳昌奉從酒坊買酒回來，正巧碰上毛澤東同誌，毛澤東問，妳們提的麽子？陳昌奉回答，買的酒，驅驅疲勞擦擦腿。毛澤東笑著說：“茅臺是出名酒的地方，不過，用這酒擦腳太可惜了！”
然而，對於當時的紅軍隊伍來說，茅臺酒恢復疲勞的功能和治病療傷作用更是終生難忘。據參加過長征的我軍第壹位女將軍李貞後來回憶：“1935年3月，我們長征到貴州仁懷縣茅臺鎮。由於長途勞累和暫時甩掉蔣介石軍隊的圍追堵截，大家都希望能輕松壹下。
著名作家成仿吾在其《長征回憶錄》中寫道：“因軍情緊急，不敢多飲，主要用來擦腳，恢復行路的疲勞。而茅臺酒擦腳確有奇效，大家莫不稱贊。” 自長征途中與結下不解之緣後，周恩來經常向同誌們介紹：“這是巴拿馬萬國博覽會獲了金獎的茅臺啊！”
抗戰末期，周恩來在重慶曾經對作家姚雪垠說：“1935年，我們長征到茅臺時，當地群眾捧出茅臺酒來歡迎，戰士們用茅臺酒擦洗腳腿傷口，止痛消炎，喝了可以治療瀉肚子，暫時解決了我們當時缺醫少藥的壹大困難。紅軍長征勝利了，也有茅臺酒的壹大功勞。”
茅臺酒雖然對中國革命做出了特殊貢獻，但是它從被尊為“開國第壹酒”到兩年後的中國“國酒”，卻是在全國性的評酒會上評出來的。
1952年9月，中國有史以來的全國第壹屆評酒會在北京舉行。周恩來總理不僅批準舉行評酒會，而且再三叮囑，要認真組織，嚴格把關，評出好酒。評酒會由中國專賣事業總公司主持，全國各地送來了上萬種參評樣酒，到評酒會正式開會前，已篩選出103種酒樣供評酒會品評。經過來自全國的釀造專家、評酒專家及學者的認真評品，最終選出並命名了中國八大名酒，茅臺酒名列榜首，理所當然地成為中國的國酒。從某種意義上來說，這次評選，既是歷史的認定，又是人民的認定，茅臺酒被評為國酒當之無愧！
從此以後，茅臺酒作為國酒，不僅成為規格最高、彰顯高貴的國宴酒、外交禮儀酒，而且成為中國民間彌足珍貴的上乘佳品。同時，黨和國家為了茅臺酒的生產和質量保證也給予了高度重視。即使是在“文革”中，身患重病的周恩來總理仍在強調“不準汙染茅臺河水”。 1999年10月，中華人民***和國誕生50周年之際，中國歷史博物館收藏了壹瓶50年的陳釀茅臺，並為茅臺酒廠頒發了收藏證書：“茲因茅臺酒與***和國的世紀情緣和卓越品質而尊為國酒，暨在***和國五十華誕中以窖藏五十年之‘開國第壹酒’晉京獻禮而譽為歷史見證和文化象征。現我館接受貴州茅臺五十陳釀酒捐贈，並予永久收藏。”
這份收藏證書，從壹個側面明確地肯定了茅臺酒與中國革命的紅色情緣、特殊貢獻、卓越品質，以及茅臺酒作為國酒的尊貴而崇高的地位。 茅臺酒有著名冠世界的歷史 ，作為世界三大蒸餾名酒之壹的貴州茅臺酒，名冠四海的歷史是從1915年開始的。幾乎可以這樣說，在此之前，古老的中國雖然有著悠遠的釀酒歷史，有著豐厚的酒的文化淵源，有著風格各異的眾多美酒，但還沒有哪壹種佳釀能夠沖出華夏大地，香飄環宇，並為國際社會所認同。
但是，茅臺走出去了，代表中國傳統白酒的最高境界走出去了，初次飄洋過海就壹鳴驚人，首次登臺亮相便飲譽世界。
也就在這屆國際博覽會上，經過各國評委反復比較、品評，壹致認為茅臺酒色、香、味俱佳，堪為世界名酒，於是，與法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌***同被評為世界三大蒸餾酒，並授予金牌和獎憑。茅臺，從此走上世界舞臺，從此高踞世界三大名酒的寶座。
茅臺酒獲得國際金獎，成為世界名酒，偶然中蘊涵著必然，這個“必然”，就是茅臺酒佳韻天成的獨特風味和亙古相傳的卓越品質。
獲獎之後的茅臺從此聲名大振，供不應求，成為當時中國各種重要社交場合中的頭號名酒，也成為中國在國際社會知名度最高的惟壹名酒。從這個意義上來說，還沒有被明確為“國酒”的茅臺酒其實早就具有了“國酒”的意義，早就被國人賦予了“國酒”的巨大信任和至高榮譽。
毛澤東第壹次赴蘇聯贈送給斯大林的禮品之壹就是茅臺酒；日內瓦會議，新中國外交戰線取得的第壹次勝利，周總理說茅臺酒功不可沒；尼克松首次訪華，打破中美關系堅冰後，與周恩來開懷暢飲的是茅臺酒；中日邦交正常化之後，田中首相回國帶給女兒的貴重禮物是周恩來送的茅臺酒；中英香港問題談判結束後，鄧小平與撒切爾夫人***同舉杯相慶的是茅臺……可以這樣說，用茅臺來招待國家貴賓幾乎已成慣例；茅臺，作為中國的國酒，對外交往的國禮酒，它代表著中華民族的悠久的歷史和深厚的文化。 解放後，國家十分重視發展和扶持這壹名優產品的生產工作，經過三十余年的建設， 從1953年開始通過香港、澳門轉口銷往國際市場以來， 到1987年，茅臺酒的年產量已達1700噸。
茅臺酒出口已遍及世界150多個國家和地區，年創外匯1000多萬美元，成為中國出口量最大、所及國家最多、噸酒創匯率最高的傳統白酒類商品。 茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。
地域環境
茅臺酒因產於黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。由於茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。
生產原料
茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每壹輪的營養消耗有壹合理範圍。茅臺酒用高粱皮厚，並富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最後形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得壹提的是茅臺酒富含壹定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
釀造工藝
如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麽茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產周期長達壹年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬壹年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒壹般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。 壹是茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料壹是按照高粱的收割季節； 二是順應茅臺當地氣候特點； 三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物； 四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現中華民族傳統文化。 茅臺釀酒歷史悠久，《史記》記載公元前135年令漢武帝“甘美之”的“蒟醬酒”，就產於貴州茅臺壹帶。1704年前後，在茅臺地區開始用茅臺命名蒸餾酒，如“茅臺燒春”等。貴州茅臺酒於1915年獲得美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會國際金獎後，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌被公認為世界三大著名蒸餾名酒。1915年至今，茅臺酒***獲得15次國際金獎，連續五次蟬聯中國國家名酒稱號，特別是在1996年，在紀念“巴拿馬萬國博覽會”80周年“國際名酒品評會”上，茅臺酒再次榮獲了特別金獎第壹名。
1952年，貴州茅臺酒廠建立。1997年，隨著生產規模的擴大和體制改革的深入組建中國貴州茅臺酒廠有限責任公司；1999年，成立貴州茅臺酒股份有限公司，於2001年成功在上海證券交易所上市。上市數年來，企業的生產規模和經濟效益得到了快速的增長，2005年貴州茅臺酒的產量已達到1.25萬噸，產品銷售收入為50.5億元，利潤為18.94億元，出口創匯額為1400萬美元。
2012年中國電子商務市場整體交易規模為8.1萬億元，增長27.9%，其中2012Q4整體交易規模為2.4萬億元，環比增長16.2%，同比增長27.5%。“國酒”茅臺集團與電商軟件及服務提供商Hishop合作開展電子商務項目，打破傳統的銷售模式，進軍互聯網這塊“肥沃”的市場，實現線上線下***贏的目的。 2010年，面對不斷變化的市場環境，茅臺集團開通了B2C電子商務業務，負責茅臺酒的在線銷售。茅臺集團電子商務股份有限公司技術總監高文立在“雲上貴州阿裏雲開發者大會西南峰會”上接受記者采訪介紹：“實際上從2000年開始, 茅臺集團就開始了電商的布局。”
在經歷了酒水行業的高峰以後，面對行業轉折，茅臺電商更是加大發展步伐，成立了集團電子商務公司，經營茅臺集團全線產品，定位主要是實現茅臺整個營銷模式向電商模式的轉化，線上線下聯合。
在阿裏雲開發者大會西南峰會上，茅臺集團向所有參會者展示了與Hishop第二階段的合作成果：pc獨立商城、手機觸屏商城、微信商城已全面上線。
現在的茅臺集團打通了線上線下系統業務，根據用戶所在位置，安排就近的門店送貨，傳統企業轉型互聯網，也玩起了O2O。
目前，“由於供不應求，電商平臺經常處於缺貨狀態，只能實行限量購買策略，天天都在秒殺。”高文立說。
盡管在國內反腐風暴的大環境下，2014年的國內白酒市場尤其是高端白酒市場明顯降溫，但截至2014年12月20日，茅臺酒的整體銷量仍同比增長9.8%，銷售收入同比增長5.3%，均超過了市場預期。其中，茅臺的電商銷量比2013年增長壹倍，為全集團超預期實現銷售增長做出了重要貢獻。