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土家掉渣餅的做法：
材料：6個的量
面粉300g，鹽3g，酵母3g，溫水180g，牛肉丁40g，蔥末姜末各適量，
調料：
蔥油小半碗，鹽1勺，料酒1瓶蓋，辣豆豉2勺，辣牛肉松適量，孜然，胡椒粉，白胡椒，紅油，白芝麻各適量
做法：
1：備好主材料。
2：備好配料。牛肉提前用料酒腌制壹下，配菜切碎。
3：先往面裏倒入鹽攪拌下。
4：酵母用少許溫水化開。
5：再倒入化好的酵母水。
6：再把水分幾次倒入面粉裏
7：用筷子攪拌成絮狀。
8：再用手揉成團。
9：用濕布蓋上醒1小時成為半發面。
10：蔥油裏倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，白胡椒，紅油混合。
11：攪拌均勻成香料油。
12：加入牛肉丁，辣牛肉松。
13：再次攪拌均勻。
14：面團分割成6個。
15：搟圓放入派模具中或搟圓後直接放在烤盤上。
16：用牙簽紮滿孔，邊上壹圈不紮。
19：撒些香蔥末，白芝麻。
20：放在烤盤裏，200度烤15分鐘。或在鍋中煎制或用電餅鐺都可以。