導語：空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出。那空心菜怎麽炒好吃呢?下面就隨我壹起去看看吧!
空心菜怎麽炒好吃食材：
主料：空心菜500克
輔料：獨蒜1顆、鹽適量、雞精適量、幹辣椒10個、油適量
做法：
1.首先擇菜，隔壹個葉子掐下來壹段，看圖示，有壹點掐不動的`就老了嚼不動呢，剩下的丟了!洗幹凈，瀝幹水分待用
2.幹辣椒切斷，獨蒜切丁，準備好十幾個花椒備用
3.開過燒幹水分，為了防蹦油!多放點油!我用的是菜籽油，油七八成熱下花椒和幹辣椒爆香
4.開大火!爆香後立即放入空心菜!迅速翻炒!圖片是顛炒鍋呵呵，加入適量鹽，翻炒幾下加入蒜末翻炒，最後加入少量雞精迅速翻炒出鍋