煮
適用各種口味湯圓
水煮是湯圓**基礎和**常見的吃法啦。
鍋中倒水大火煮開。
倒水別吝嗇，多放些給湯圓足夠空間，不易黏連。
轉中小火(遵循“滾下水，慢火煮”六字法則煮湯圓)，湯圓順鍋沿放入。
用個瓷勺慢慢攪動，防止沾鍋底。註意力道要小，不然把皮攪破了。
水再次滾開後到小半杯涼水，讓煮出來的湯圓更潤滑。等湯圓壹個個浮起來就熟了
所以前面水更要多放些，放少了湯圓浮不起來，也不好判斷生熟。
**種：酒釀湯圓
適用：甜、無心湯圓
湯圓快煮好時，加入酒釀。
雞蛋打散，打圈方式緩緩倒入鍋中。蛋花熟得很快，成型後關火加糖調味。*後再撒點桂花，香香的，湯都要喝光。
=想要濃稠的，倒入水澱粉勾芡。第三種：果醬湯圓
適用：甜、無心湯圓
煮好的湯圓放入涼白開，可使表面更Q彈。
湯圓撈出控水，淋上壹勺果醬。
第四種：抹茶湯圓
適用：甜、無心湯圓
3份抹茶粉，3份水，1份糖的比例，攪拌至細膩無顆粒，濃厚帶著些許苦味。
淋入煮好的湯圓之上。
對於不愛吃甜的人來說，微苦中和甜心，壹切剛好。
第五種：肉松湯圓
適用：甜、無心湯圓
碗裏放肉松，放入湯圓抖啊抖，裹上壹整身肉松。
偏愛海苔味肉松小貝的寄己，剪了些海苔碎再滾。不用排隊，輕松get哦。
第六種：不甩湯圓
適用：甜、無心湯圓
加熱炒鍋，轉小火，先下花生碎，再下白芝麻，幹炒出香味，用搟面杖搟碎。
放入小碗中，趁熱加入白糖、椰絲，混合均勻。
鍋中倒入大約100克清水，加50克紅糖和3~5片生姜，煮至紅糖完全融化。
然後把浸泡在冷水裏的湯圓撈出，倒回鍋裏，和糖水壹起小火煮3分鐘，邊煮邊翻動，小心黏鍋。
按這種方法前面湯圓不用完全煮熟，不然會煮太久。
煮好的湯圓撈出裝盤，淋少許紅糖汁，表面撒芝麻花生碎。
“幹撈”湯圓，吃起來會比帶湯的更Q。試著隔了夜再吃，發現不會變硬。有點像超市裏賣的包裝湯圓小零食。冷食方便攜帶，用來做便當去春遊也很適合。
第七種：餅幹碎湯圓
適用：甜、無心湯圓
這裏使用清蒸過的湯圓制作。
比起水煮，清蒸*顯著的特點就是蒸出來不會膨脹，表面光滑，吃起來有韌性。
清蒸也有壹個大BUG，特別容易黏底，所以*好事先抹油，墊東西。
盤子墊壹張油紙或蒸布，湯圓表面滾壹層油放入盤中。
蒸鍋水燒開，大火蒸12分鐘。
蒸好的湯圓真的很光滑很可愛那。
酥性餅幹用手掰成小塊。
如果用奧利奧也是沒毛病的，選擇自己愛吃的餅幹吧。
然後用勺子按壓，或是將餅幹裝進保鮮袋裏用搟面杖碾壓。
蒸好的湯圓馬上放進餅幹碎裏滾。
冷卻後表面會結壹層硬皮，如果滾的時候已經冷卻的可以稍微沾壹點飲用水再滾。
第八種：油炸湯圓
適用：各種口味，元宵*佳
油炸過後表面脆脆的，裏面糯糯的，口感真的很好。
但是包了餡料的湯圓裏面會有壹些空氣，炸的時候裏面空氣鼓出容易漏餡，油炸更適合滾出來的元宵。
速凍湯圓先放置常溫靜置15分鐘，讓其表面溫度不要太低。然後油溫不要太高，微微加熱下，放入湯圓小火慢炸。
炸的過程中用筷子小心翻動。看到湯圓從完全的白變成有點透透的，夾出放吸油紙上控油。
有種高階操作：湯圓表面炸軟後，用牙簽戳幾個小孔，防止鼓出來炸裂。第九種：面包糠炸湯圓
適用：各種口味，元宵*佳
速凍湯圓化凍15分鐘後，裹面包糠。
速凍放入油鍋小火慢炸，炸至表面變色蓬松。
和直接炸相比，裹了面包糠炸出來的形狀會更規整。同理也可以裹芝麻哦，炸個迷妳小麻球。炸完表面撒點白糖再吃，很完美!記得撒粗粒白糖，細砂糖容易化，變成糖水更不好吃了