麥子是麥屬植物的統稱，是禾本科植物，是壹種在世界各地廣泛種植的谷類作物，麥子的穎果是人類的主食之壹，磨成面粉後可制作面包、饅頭、餅幹、面條等食物，發酵後可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。