廣州塔雪糕。
“萬物皆可雪糕。”壹句話可以說明近年來文創雪糕的出圈效應。入夏以來，廣東持續高溫帶動冷飲、雪糕等消暑產品進入銷售旺季。契合消費新需求，文創雪糕因其背後的文化內涵和“吸睛”的顏值，成為今夏文旅消費“吸金”利器和暑期經濟新亮點。
文創雪糕火爆背後是景區文化IP和消費場景社交屬性相融創造的效應，未來前景廣闊。專家表示，文創雪糕要從“網紅”會變成“長紅”，還需要在口感工藝、標準制定、IP變現等方面繼續完善，滿足遊客新的消費升級需求。
文創雪糕“出圈”
解鎖“到此壹遊”新姿勢
在廣州越秀公園五羊石像廣場前，不少年輕遊客手持壹根惟妙惟肖的五羊像造型的雪糕，與景點合影、打卡，低調含蓄又獨樹壹幟。
“這款雪糕非常受喜歡，尤其是年輕人和親子家庭。”廣州市越秀公園業務部部長孟越表示，去年10月該公園推出以五羊石像為設計理念的文創雪糕，壹推出就廣受歡迎，“不少遊客拿著圖片來到公園詢問有沒有這款雪糕賣。”
五羊石像雪糕。
現在，在廣州越秀公園內多個士多店和風行牛奶體驗店均可買到這款獨特的文創雪糕，最高峰時每日銷售量達2000支。該造型文創雪糕除了在越秀公園銷售外，還在廣州線下部分牛奶店和線上電商平臺銷售。因應最近高溫天氣，該款雪糕銷量也大幅提升，其中7月銷量比6月銷量增長1.5倍。
廣州地標廣州塔是廣州最早供應文創雪糕的景區之壹。2020年該景區率先推出“小蠻腰”造型的雪糕試水文創市場。“7月以來，門店銷售量日約250支，每5個進入店的遊客就有1個會購買我們的文創雪糕。”廣州塔旅遊文化發展股份有限公司經營管理分公司員工曹秀燕表示，暑期天氣熱，文創雪糕銷售增長較快，平日單店銷量約250支，周末日銷量達三四百支。
打開包裝，手持雪糕對著景點地標拍照打卡、發社交平臺——這是當前不少年輕人旅遊打卡新姿勢。目前廣東越來越多景區、地標都推出各自IP元素的文創雪糕，包括廣州鎮海樓、陳家祠、省博物館、深圳歡樂谷、東莞溪流背坡村、順德歡樂海岸PLUS、佛山市祖廟博物館等。在今年“五壹”期間，肇慶鼎湖山旅遊區也加入行列，推出以鼎湖山牌坊、九龍鼎、蝴蝶谷為原型的三款“網紅”文創雪糕。
沙灣古鎮文創雪糕。
記者走訪市場發現，今年以來，不僅旅遊景區、城市地標創新推出文創雪糕，不少品牌商家亦借助文創魅力推出相應的夏日消暑冷飲。
廣州正佳廣場壹家品牌雪糕店，擺放著8款文創雪糕，造型包括“伯矩鬲”“雙面神人”“銅奔馬”“西晉青釉神獸尊”等，均為該品牌與各地博物館聯名款。而雪糕口味也比較豐富，有巧克力、抹茶、輕牛乳、玫瑰等。這些帶有IP屬性的文創雪糕在今夏也受到不少消費者熱捧。
舌尖上的雪糕
縮小版的文化地標
不但廣州，放眼全國，被視為舌尖上“風景”的文創雪糕熱潮席卷全國，大有“萬物皆可被雪糕”之勢。為何文創雪糕如此受追捧？
“文創雪糕可以說是壹種文化載體，它屬於國潮文化的內容之壹。”廣州風行乳業雪糕事業部部長周鋼認為，旅遊景點本身具有社交屬性，景點推出關聯度高、高顏值又有獨特性的產品，可為遊客增添更多“打卡”的新姿勢。“這樣，文創雪糕的存在感和價值感就凸顯出來了。”
對於遊客來說，文創雪糕不僅成為旅行儀式感的獨特表達，為旅遊打卡增加創意，還在方寸間濃縮吸收了地方文化，厚重的歷史與潮流文化碰撞，拉近景區與公眾距離。
摩天輪雪糕。
事實上，隨著消費升級，消費市場出現追求個性化、品質化等訴求，大眾對日常雪糕需求不再滿足於簡單的味覺享受，有文化創意和品質內涵的產品能滿足精神享受，更能獲得好評。
“文創雪糕火熱，原因是好吃、好玩。在某些特定消費場景，這類產品與消費者需求高度契合。”曾為國內多家景區設計文創雪糕的貝貝瓶品牌總監張磊說，消費者在享受美味的同時，還體驗到產品帶來的樂趣，更能夠成為在網絡上分享美好時光的關鍵道具。”
“相比過去，現在年輕人外出旅遊消費更追求體驗式、沈浸式，出去之前要查攻略，然後探店打卡。文創雪糕有著獨特的售賣場景，結合社交媒體的傳播，可以更加出圈。”廣州塔黨總支副書記李明華說。
遊船雪糕。
另外，景區景點在增加文創雪糕新玩法後，對其營收亦有增益。
今年5月鼎湖山景區推出文創雪糕後，迅速成為熱點產品，吸引了大批“粉絲”。肇慶市鼎旅旅遊發展公司副總經理梁斯達表示，文創雪糕在“網紅經濟”背景下，有利於拓寬景區經營渠道，以點帶面宣傳鼎湖山景區景點，持續擦亮鼎湖山5A級景區金字招牌。
張磊也表示，從該公司的部分客戶反饋來看，大多數客戶園區內的冰品銷售，在增加文創雪糕產品後均有大幅提升，“隨著疫情防控形勢好轉，相信未來市場表現會越來越好。”
市場潛力大
“網紅”長紅仍需努力
國內文創雪糕新消費的興起，也帶動了產業鏈上中下遊發展。
據悉，全國景區數量2.6萬多家，其中3A及以上景區在1.1萬多家，目前已經開發定制了文創雪糕的景區預計不到1/10，“未來，國內景區景點的文創雪糕市場潛力很大。”張磊說。
不過，文創雪糕目前尚處於市場培育階段，雖然行業發展速度增快，然而大多數景區的產品產量規模不大、生產成本較高，在價格、產銷標準、供應鏈等環節尚需進壹步完善。
以雪糕模具為例，據了解，雪糕模具壹般分為不銹鋼和矽膠兩種，不銹鋼模具造型較為簡單，壹般生產的都是傳統雪糕，而文創雪糕外觀設計感強，造型多樣，大多采用造型精細的矽膠模具，在生產上對企業來說亦帶來壹定難度。
文創雪糕。
在廣州壹家文創雪糕生產車間，矽膠模具生產的造型雪糕，進入脫模環節時仍需人工操作：工人們將成型的雪糕從模具裏敲出來，再進行下壹步的包裝，這對生產成本無疑亦增加不少。
銷售渠道受限、價格高亦是當前景區景點文創雪糕的痛點之壹。周鋼介紹說，以該公司生產的五羊像文創雪糕為例，在越秀公園這樣的消費場景中，五羊像雪糕銷量較大，但離開景區場景，在其他渠道的銷售則相對較弱。
今年夏天，雪糕高端化成為趨勢，尤其文創雪糕更是高端代表之壹，其零售價相比普通雪糕的售價高3—5倍，這在壹定程度上也制約了這類雪糕的銷售。對此，周鋼解釋說，作為承載本地文化的五羊像文創雪糕，在品質要求上，就比普通雪糕要求高。“我們在生產制作中采用40%生鮮牛奶，其他配料亦十分簡單，只有水、糖，目的是做壹款高品質、健康、好味，能匹配嶺南文化的產品。”
醒獅雪糕。
“文創雪糕發展前景很廣，長尾效應長，比如這壹輪文創雪糕造型升級、成為景區標配後，又將會出現新壹輪的口味創新和造型變化。”業內人士建議，國內文創雪糕若要變成“長紅”事業，壹方面需優化成本，同時還要在口感、味道、工藝等方面進壹步提升；另壹方面為行業提供更多高質量有趣味的產品，為市場持續註入活力。
“目前文創雪糕處於日趨成熟階段，且由於產銷量較小，導致其成本壹般較高，價格、標準、供應鏈等尚需進壹步完善。不過，文創雪糕畢竟還是雪糕，是供食用的，也要在食品衛生與安全方面加以必要的規範。”IPG中國區首席經濟學家柏文喜則表示，文創雪糕“出圈”也要各大景點景區借助營銷推廣和導流。