三大功夫茶是指政和工夫茶、坦洋工夫、白琳工夫三類功夫茶。
政和工夫：政和工夫產於政和縣，創制於1874年，前身是“遂應場仙巖工夫”，以小葉茶制成紅茶俗稱“小紅”。
坦洋工夫：坦洋工夫源於福安境內白雲山麗的坦洋村，相傳清鹹豐、同治年間（公元1851—1874年），坦洋村有胡福四（又名胡進四）者，試制紅茶成功，經廣州運銷西歐，很受歡迎。
白琳工夫：白琳工夫產於福鼎市境內的太姥山，興起於19世紀50年代前後，以主產地福鼎市白琳鎮，命名“白琳工夫”，其以高超的純手工制作工藝和獨特優質的產質，在海內外享有盛名，是閩紅三大工夫之壹。
擴展資料：
白琳工夫多以福鼎大白茶，大毫茶品種采制。外形條索細長，稍帶彎曲，色澤黃黑，帶金黃色白毫，香氣毫香顯，具甘草香，湯色淺黃紅亮，滋味清鮮醇和，葉底鮮紅帶黃。
政和工夫外形條索肥壯，金黃色毫尖多，色澤烏褐油潤，內質香氣高而濃烈帶甜香，湯色紅艷，金圈顯目，滋味醇厚甘甜，葉底鮮嫩勻整，呈紅銅色。
坦洋工夫外形條索緊結整齊，葉色潤澤，毫尖金黃，香氣高銳持久，內質清鮮甜和，甘爽醇厚，湯色紅艷呈深金黃色，葉底紅勻光潤，滋味醇厚，略帶桂圓香氣。
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