甜朱古力的成份與黑朱古力相若，但朱古力漿的含量只有15至35%；再加多點奶粉，令朱古力漿的比例減至10至15%，便是牛奶朱古力。不論是黑朱古力、甜朱古力或牛奶朱古力，都可用於糕點上，但為此而調制的朱古力壹般含有較多可可油；法國人所用的糕點朱古力，可可油含量更起碼有31%呢！,參考: towngascooking/chi/hottopic/hottopic_detail?uid=6,巧克力是自可可豆提煉而成，在馬雅人開始飲用可可的三千多年後，世界上第壹片市售巧克力才在1847年的英國伯明罕出現。品質好的巧克力入口即化，就像電視上某牌巧克力的廣告詞壹樣「可融妳口，不融妳手」。巧克力在古時被認為具有催情作用，再加上其入口濃郁甜蜜的口感以及高價，更使得巧克力成為情人節的示愛象征。
巧克力不僅是可以直接食用的高級甜品，在西點蛋糕的制作上，也經常作為原料使用。壹般在制巧克力，只需購買烘焙專用巧克力磚，將其切成小塊或細碎後，放入容器中，以隔水加熱的方式來加熱，不過巧克力溫度不可超過50℃，否則巧克力會變質而失去光澤。將巧克力加熱到完全熔化後，即可倒入巧克力模型中，或者倒入淺盤，等到巧克力凝固但尚未堅硬之前，用餅幹模壓出形狀即可。
如果覺得隔水加熱太麻煩，妳也可以將切碎的巧克力置於微波爐中，以中微波火力來加熱，每次大約加熱1分鐘，直到當巧克力大致都融化時，再取出用湯匙拌勻，剩余的熱度就會將巧克力給完全融化了。,參考: ytower/prj/prj_03_09/chocolate,