山韭菜（圖片）
跟韭菜很像的壹種菜
說到這種菜大家看壹眼，絕對不會陌生。因為跟我們日常生活中常見的壹種菜很像，但是它們卻不是壹種東西，這就是山韭菜。
其實山韭菜的變種就是咱們日常所吃的韭菜，韭菜是人們在野韭菜的基礎上培育出來的。有人可能會說了，這不就是壹個東西嘛。它們雖說是本源，但是很多地方還是有差別的。
山韭菜與韭菜的區別
外觀不同
首先而且從外觀上來看，它們也是有明顯的不同。山韭菜的的葉子比較寬厚，個頭比較小，而且味道比普通韭菜更重壹些。而普通韭菜多為細長，葉子也比較窄。
營養區別
在營養方面，由於野韭菜是純天然的壹種野生菜品，所含的水分、蛋白質以及鐵和胡蘿蔔素都要比普通的韭菜更高，所有相對來說野韭菜的營養功效會更高。
用功效不同
山韭菜又名長生草、不死草等，是壹種天然的中藥材。所以它是可以入藥的，而普通韭菜雖然也有壹定的保健功效，卻是不能入藥的。
它其功效主要有活血化淤，祛風止癢。除此之外，還有對跌打損傷、槍傷以及蕁麻疹、牛皮癬的病癥、漆瘡等也會明顯的治療效果。
山韭菜種植要點
山韭菜分布比較廣泛，但是多在坡地生長，也生長於林緣，田間地頭，亦混跡於草叢，不是農村人根本很難吃到這東西。
不過山韭菜也能種植，用種子或分株繁殖。它以分株繁殖為主，當植株具3分蘗以上時，可分株繁殖，壹般可在春季進行。
其他季節分株要註意遮蔭保濕，可用遮陽網覆蓋，並及時淋水。山韭菜主要采收嫩葉，當植株大部分葉片長至正常大小時便應采收，采收應及時，以保證嫩葉質量。壹般每隔20-30天采收1次，采收時離地面1-2厘米處的葉片基部割取。