壹：虎皮青椒
材料：9個尖椒、1瓣酸、壹勺醬油、兩勺醋、半勺白糖
步驟：
1：將青椒洗幹凈，蒜剝好。
2：青椒剁成兩段、蒜剁成蒜末。
3：調制醬汁，將醬油、醋、白糖放到壹個碗裏。
4：在鍋中加入食用油，油熱至6成時候，放入辣椒，用小火煎。
5：煎青椒的時候，壹邊煎壹邊用鏟子壓青椒，等到青椒表面起皺、出現焦斑時候就好了。
6：將青椒出鍋盛碗備用。
7：蒜末和姜放入鍋中炒出香味之後，放入青椒。
8：加入醬汁，翻炒均勻。
9：出鍋上盤開壹吃啦。
二：紅燒排骨
材料：800g豬小排、2勺生抽、幹辣椒、壹勺五香粉、半勺花椒、2個八角、2勺料酒、1勺雞粉、蔥、姜、鹽。
步驟：1：將豬排骨洗幹凈，斬成大小適中的小塊，姜切成片，蔥切成段。
2：在鍋中加入熱水，放入花椒，下入豬排骨，水開之後將豬排骨撈出來，水瀝幹凈。
3：在鍋中放入食用油，等油溫熱至8成時候，放入蔥姜八角炒出香味，放入排骨，等顏色微黃時候加入幹辣椒，翻炒5分鐘，隨後放入料酒，翻炒壹下，放入生抽和料抽，加入五香粉，翻炒均勻，加入清水，淹過排骨即可，用小火燉40分鐘
4：等排骨熟透之後加入雞粉和鹽，翻炒均勻，加大火收汁，就可以裝盤了。