艾草有五種，分別是北艾、南艾、海艾、蘄艾、祁艾。
1、北艾
北艾是菊科蒿屬植物，多年生草本。多生於亞高山地區的草原、森林草原、林緣、谷地、荒坡及路旁等處。
2、南艾
南艾是菊科蒿屬植物，生於低海拔至中海拔地區的山坡、路旁、田邊等地。
3、海艾
海艾為艾葉的壹種，浙江四明產者稱海艾。菊科多年生草本植物艾的幹燥葉。
4、蘄艾
蘄艾是菊科蒿屬植物，湖北省蘄春縣特產，中國國家地理標誌產品。蘄春屬亞熱帶大陸季風氣候，四季分明，雨量充沛，氣候溫和，歷年平均無霜期249.1天，降水量1341.7毫米，日照時數2025.8小時，氣溫16.8度，適宜種植蘄艾。
5、祁艾
祁艾是菊科植物艾，河北安國（古稱祁州）的艾葉，祁艾與蘄艾讀音相同，但不是壹個產地。喜溫暖、濕潤的氣候，以潮濕肥沃的土壤生長較好。